心心念念鳗鱼饭

昨晚做了自己好喜欢的鳗鱼饭。

鱼是买已烹好的冷冻鳗鱼，饭是仔细浸透煮熟适时关火焖足时的本地糙米饭，配着橄榄油炒洋葱与白玉菇，简单地用盐调味就很美好，加上混着cheddar cheese 和kampung鸡蛋弄的 scramble egg. 最后在把锅子洗净，加一点清水把冷冻鳗鱼煎热，烹至外皮稍脆、肉身温软、酱汁浓稠时，再铺盖在米饭上，一切如此美好。